در سوپرمارکت ها می توانید پسته را چه شور و چه غیر نمکی پیدا کنید.
پسته برشته خشک شور حاوی 40 برابر بیشتر از پسته بو داده خشک بدون نمک است.
خوردن پسته عمده فروشی و دانه های روغنی به شکل طبیعی همیشه برای سلامتی شما بهتر است، به خصوص برای افرادی که فشار خون بالا و نارسایی قلبی یا کلیوی دارند.
گوشت باید سبز و تازه باشد، که نشان دهنده این است که پسته ها در دمای خیلی بالا برشته نشده اند، که از طعم آنها می کاهد.
پسته ها بر اساس اندازه و کیفیتشان طبقه بندی می شوند.
آنها به صورت خام، پخته شده ساده یا شور، پوسته دار یا بدون پوسته فروخته می شوند.
پسته که در ظرف دربسته، خنک و دور از نور نگهداری می شود، حدود شش ماه نگهداری می شود.
همچنین می توان آنها را در یخچال یا فریزر و همیشه در ظرف دربسته نگهداری کرد تا رطوبت نگیرند.
اگر ترد خود را از دست داده‌اند، می‌توان آنها را قبل از خوردن به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۹۵ درجه سانتی‌گراد (۲۰۰ درجه فارنهایت) قرار داد.
پوست پسته به طور طبیعی زمانی که میوه رسیده است باز می شود که این روش خوبی برای پرورش دهندگان است که بدانند زمان برداشت چه زمانی است.
بسته به نوع، 50 تا 80 درصد پسته ها به این شکل باز می شوند و بقیه به صورت مکانیکی باز می شوند.
این ویژگی به این معنی است که بیش از 75 درصد پسته های تجاری بدون پوست فروخته می شوند که درصد بالایی در مقایسه با سایر میوه های دانه روغنی است.
پسته ها را در آسیاب قهوه یا غذاساز کوچک بریزید تا پودر شود.
این می تواند تا یک چهارم آرد را در آماده سازی مافین، کیک، کلوچه، پنکیک، وافل، ماکارون و غیره جایگزین کند.
بنابراین در صورت حساسیت شناخته شده به آجیل باید به شدت از مصرف آن اجتناب شود.
همچنین حاوی مقدار مناسبی اگزالات است که در صورت نقرس محدود می شود.
