نخود یکی از قدیمی ترین حبوبات در تاریخ بشر است که در اصل در نواحی دریای مدیترانه و خاورمیانه با خواص مفید فراوان و طعمی منحصر به فرد و همه کاره رواج یافته است.
همچنین نخود ممقان سومین حبوبات پرمصرف در سراسر جهان هستند، پس از سویا و لوبیا.
دو نوع نخود شناخته شده است که در بهار کاشته می شود و سپس در تابستان، بین ژوئن و سپتامبر برداشت می شود:
نخود دارای خواص بی‌شماری است، در واقع، منبع بسیار خوبی از فیبرها و پروتئین‌های «غنی» است به طوری که در گذشته به عنوان «گوشت فقیر» نامیده می‌شد.
و برای کسانی که از فقر آهن رنج می برند توصیه می شود.
آنها همچنین برای گنجاندن در رژیم های گیاهخواری ایده آل هستند و منبع رضایت غذایی برای کسانی هستند که مجبور به خوردن بدون گلوتن هستند.
نخود به ویژه پرانرژی و مغذی، ضد سرطان است و از قلب محافظت می کند.
این حبوبات به حفظ سلامت کل سیستم قلبی و گردش خون ، کاهش تری گلیسیرید و اطمینان از منظم شدن ضربان قلب کمک می کنند.
نخود یک غذای نجات دهنده قلب است (مصرف آن سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد).
و دوباره، نخود یک سری عملکردهای پیشگیرانه را برای محافظت از بدن انجام می دهد.
از محافظت از استخوان (آهن، کلسیم، منیزیم، روی، فقط به نام چند مورد، آنها نه تنها به ساختار بلکه به استحکام استخوان ها نیز کمک می کنند) تا محافظت از روده (این حبوبات به لطف دریافت فیبر خود، منظم بودن روده را تحریک کرده و از یبوست جلوگیری می کنند ).
این همه؟ به هیچ وجه، زیرا نخود عملکرد آنتی اکسیدانی مهمی را انجام می دهد (به طور جزئی، ویتامین C به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند )، به شما اجازه می دهد تا وزن سالم خود را حفظ کنید زیرا اشتها را کاهش می دهد و احساس سیری را افزایش می دهد و دارای اهمیت است.
نقش در سم زدایی بدن از مواد سرطان زا مختلف، کاهش بروز تومور: مواد آنتی اکسیدانی خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد.
