آیا شکلات کیت کت کیلویی برای سلامتی شما مفید است؟ شکلات شهرت طولانی و درخشانی دارد.
ساخته شده از کاکائو، که از دانه های درخت کاکائو (که نام علمی آن به عنوان “غذای خدایان” ترجمه می شود)،
توسط چندین فرهنگ اولیه میانآمریکایی به عنوان غذا، دارو، هدایای آیینی و شاید حتی به عنوان ارز استفاده می شد.
ارزش آن در دوران مدرن کم نیست.
بر اساس گزارش شرکت تحقیقات بازار Statista، بازار جهانی شکلات بین سال‌های 2016 تا 2021 تقریباً 20 درصد رشد کرد و درآمد آن در سال 2021 تقریباً 980 میلیارد دلار بود.
The Times مجموعه ای هفتگی از داستان ها به زبان اسپانیایی که در هیچ کجای دیگر، با ñes و لهجه پیدا نمی کنید.
طعم مطمئنا در محبوبیت شکلات نقش دارد، اما ممکن است شنیده باشید که این خوراکی خوشمزه برای سلامتی شما مفید است.
علم در مورد این تصور چه می گوید؟
داریوش مظفریان، متخصص قلب و استاد تغذیه در دانشکده علوم و سیاست تغذیه تافتس فریدمن، می گوید:
«معلوم است که کاکائو برای سلامتی شما مفید است. اینکه شکلات برای شما خوب است یا نه، بستگی به مقدار کاکائو در آن و سایر ترکیبات آن دارد.
مظفریان با اشاره به مواد شیمیایی طبیعی موجود در گیاهان گزارش داد که دانه‌های کاکائو مملو از فیبر و «مواد مغذی گیاهی» هستند.
اعتقاد بر این است که کاکائو حاوی حدود 380 ماده شیمیایی است، از جمله دسته بزرگی از ترکیبات به نام فلاوانول ها، که علاقه زیادی به تحقیقات برای مزایای بالقوه سلامتی خود ایجاد کرده است.
با این حال، روشن نیست که چه تعداد فلاوانول و سایر مواد مغذی گیاهی برای بهترین سلامتی مورد نیاز است یا اینکه آب نبات مورد علاقه شما حاوی مقدار کافی از این اجزا برای انجام این کار است یا خیر.
علاوه بر این، کارشناسان نظرات متفاوتی در این مورد دارند.
مظفریان گفت، شکلات شیری معمولاً حاوی حدود 20 درصد کاکائو است، اگرچه محتوای کاکائو می تواند متفاوت باشد.
(سازمان غذا و داروی ایالات متحده، شکلات شیری را ملزم می کند که حداقل 10 درصد کاکائو داشته باشد، اما برخی از شکلات های شیری حاوی 50 درصد یا بیشتر هستند.)
شکلات تلخ معمولاً حاوی کاکائو بیشتری نسبت به شکلات شیری است، اما می تواند بسیار متفاوت باشد،
برای فواید بالقوه سلامتی، مظفریان توصیه می کند شکلات تلخی را انتخاب کنید که حداقل 70 درصد کاکائو باشد.
