بهتر است بدانید نخود فرنگی پاک شده به دلیل محتوای پتاسیم و منیزیم و همچنین توانایی کاهش سطح کلسترول “بد” برای سلامت قلب و سیستم گردش خون مفید است.
آنها همچنین به لطف اسید فولیک و ویتامین B6 که به طور خاص به عنوان ضد انعقاد عمل می کنند، به پیشگیری از بیماری قلبی کمک می کنند.
علاوه بر این، این حبوبات گرانبها به لطف ویتامین C، منیزیم، کلسیم، فیبرهای محلول و محتوای پروتئین خوب، توانایی تنظیم قند خون را دارد
بنابراین می‌توان آن را به گفته مصاحبه‌شونده با خیال راحت توسط افراد دیابتی یا افرادی که از هیپرگلیسمی رنج می‌برند مصرف کرد.
از سوی دیگر ویتامین های گروه B به حفظ سلامت سیستم عصبی کمک می کنند.
دکتر اوانجلیستی تصریح می کند وجود فولات علاوه بر جلوگیری از افسردگی و بد خلقی،
نخود فرنگی را به یک ماده غذایی مفید در بارداری تبدیل می کند که در زمان تغذیه نیز نشان داده می شود.
همچنین در دوران یائسگی ارزشمند است زیرا وجود فیتواستروژن ها علائم معمول این وضعیت فیزیولوژیکی را تسکین می دهد.
سلامت چشم و بینایی از سهم ویتامین A سود می برد، در حالی که جالب است به یاد داشته باشید که در نهایت،
پروتئین های موجود در نخود فرنگی به افزایش تون عضلانی کمک می کنند: «در واقع، اغلب برای تهیه
پودرهای پروتئینی و مکمل ها استفاده می شود.
قبل از فکر کردن به دستور العمل ها و غذاهای خوشمزه، مهم است که یاد بگیرید نخود تازه را بشناسید
آنها باید دارای غلاف های براق، مقاوم در برابر فشار انگشت، مجهز به ساقه و حاوی حداقل پنج دانه باشند.
بهتر است از غلاف های نرم، چروکیده و نه خیلی پر، بلکه از دانه های بد شکل، سفت و نه چندان رنگی پرهیز شود.
نخود تازه را می‌توان در طول فصل بهار و تابستان یافت و باید در یخچال نگهداری شود، مراقب زمان‌ها باشید،
اما «در واقع، اگر داخل آن باشد، بیش از 48 ساعت، اگر پوسته شود، 4 یا 5 روز دوام نمی‌آورد.
از این زمان ها نباید تجاوز کرد زیرا نخود یک حبوبات است که برای مدت طولانی ماندگاری ندارد.
خطر از دست دادن طعم شیرین و تازگی است. با این حال، خارج از دوره برداشت، نخود فرنگی را می توان به صورت خشک،
کنسرو شده یا منجمد مصرف کرد.
