عسل حاوی عناصر ارزشمندی است.
رایج ترین مواد معدنی موجود در آن کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، روی، فسفر و پتاسیم است.
همچنین در حدود نیمی از اسیدهای آمینه موجود، اسیدهای آلی (اسید استیک، اسید سیتریک و غیره) و ویتامین‌های B کمپلکس، ویتامین‌های C، D و E. موجود است.
در نهایت، عسل تغذیه ای حاوی طیف گسترده ای از آنتی اکسیدان ها (فلاونوئیدها و فنول ها) است.
به عنوان یک غذا، عسل را می توان در بسیاری از راه های دیگر برای بهبود سلامت استفاده کرد.
از خواص عسل مانند تنظیم قند خون، کاهش استرس متابولیک و توانایی آن در تنظیم خواب خبر داد.
قند خون را تنظیم می کند.
این که عسل قند خون را تنظیم می کند، غیر منطقی به نظر می رسد.
اما راز توانایی آن در انجام این کار در تعادل فروکتوز و گلوکز نهفته است.
بنابراین، اگر هنگام مصرف، بخش فروکتوز اجازه می دهد تا گلوکز توسط کبد جذب شود تا گلیکوژن تشکیل شود که در دسترس مغز، قلب، کلیه ها و گلبول های قرمز خون قرار می گیرد.
این کار عملکرد اندام ها و بافت های ضروری را بهبود می بخشد، گلوکز را از گردش خون خارج می کند و در نتیجه قند خون را کاهش می دهد.
مطالعات نشان داده اند که عسل به سختی سطح قند خون یا انسولین را افزایش می دهد و در هر گرم عسل گلیکوژن بیشتری نسبت به هر ماده غذایی دیگری تولید می کند.
مصرف عسل طبیعی استرس را کاهش می دهد.
همه استرس‌ها، چه احساسی، روانی یا فیزیولوژیکی، به یک شکل در بدن ترجمه می‌شوند.
یکی از عملکردهای غده فوق کلیوی تولید آدرنالین و کورتیزول است که تجزیه پروتئین ماهیچه ای را به اسیدهای آمینه برای تولید قندهای جدید تحریک می کند.
این زمانی اتفاق می‌افتد که مغز فکر می‌کند ممکن است سوختش تمام شود، مثلاً در حین ورزش بدنی یا در هنگام خواب شبانه.
عسل طبیعی گلیکوژن را در کبد تولید می کند که ذخیره انرژی مورد نیاز مغز برای عملکرد طبیعی است.
اگر عسل طبیعی را در وعده صبحانه، قبل از خواب و در فواصل منظم در طول روز (به ویژه قبل و بعد از ورزش) مصرف کنیم، ذخایر گلیکوژن کافی خواهیم داشت، این ذخایر گلیکوژن کبدی مرتبط با آنتی اکسیدان ها و عناصر کمیاب (پتاسیم، کلسیم، منگنز) است.
