برنج ایرانی راز پرپشتی و براق بودن موی کره ای ها

برنج که برای هزاران سال در آسیا کشت می شود، اکنون در سراسر جهان مصرف می شود.

استفاده از برنج ایرانی رژیم غذایی حدود نیمی از جمعیت جهان را تشکیل می دهد.

حتی گزارش شده است که حدود 23 درصد از کل کالری مصرفی در جهان از برنج است.

برنج با 145 کالری در 100 گرم کالری دارد زیرا سرشار از نشاسته است.

به خوبی با پروتئین های گیاهی و چربی کم تامین می شود. حاوی بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب است.

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد را در بدن کاهش می دهند.

دومی مولکول های بسیار واکنشی هستند که در ظاهر بیماری های قلبی عروقی، سرطان های خاص و سایر بیماری های مرتبط با پیری نقش دارند.

برنج حاوی انواع آنتی اکسیدان ها به خصوص برنج سبوس دار است.

در سبوس برنج، بیش از 70 درصد از ترکیبات متعلق به خانواده ویتامین E، توکوترینول ها، نوعی آنتی اکسیدان هستند.

چندین مطالعه بر روی حیوانات و انسان‌هایی که از هیپرکلسترولمی رنج می‌برند، مشاهده کرده‌اند که مصرف این توکوترینول‌ها اثر کاهش کلسترول دارد.

برخی از انواع برنج رنگ تیره ای دارند که نزدیک به بنفش است.

این رنگ عمدتاً به دلیل وجود آنتوسیانین ها، سایر آنتی اکسیدان های فنلی است.

مطالعات آزمایشگاهی فعالیت آنتی اکسیدانی بالایی از آنتوسیانین های تیره برنج (بنفش یا سیاه) را مشاهده کرده اند که حتی با آنتوسیانین بلوبری، یکی از آنتی اکسیدان ترین میوه ها، قابل مقایسه است.

مطالعه دیگری در شرایط آزمایشگاهی مهار رشد سلول های سرطانی را در حضور ترکیبات آنتوسیانین برنج بنفش نشان داد.

این نتایج ممکن است اثرات جالبی بر سلامت انسان نشان دهد.

لکتین ها نوعی پروتئین هستند که معمولاً در غذاهای گیاهی یافت می شوند.

انواع زیادی وجود دارد اگرچه آنها به عنوان عوامل ضد تغذیه ای نیز در نظر گرفته می شوند (که جذب برخی مواد مغذی را کاهش می دهند)، مطالعات اخیر متوجه خواص بالقوه مفید جدیدی شده است.