کلم بروکسل یا کلم پیچ کوچولو جوانه‌های خوراکی سبز و کوچکی هستند که شبیه کلم‌های کوچک هستند
و قطر آنها حدود 2.5 تا 4 سانتی‌متر است.
آنها بومی بلژیک، در اطراف شهر بروکسل هستند، از این رو به این نام می‌گویند.
آنها به همراه کلم بروکلی، کلم پیچ و کلم به خانواده brassica تعلق دارند و معمولاً در فصل زمستان هستند،
اگرچه ممکن است از اوایل اکتبر شروع به دیدن آنها کنید. کلم بروکسل از یک فصل طولانی لذت می برد و تا مارس در بریتانیا در دسترس است.
طیف کامل راهنماهای فواید سلامتی ما را کشف کنید و در مورد اعتبار سلامتی سایر سبزیجات سبز بیشتر بدانید.
یا، برخی از بهترین دستور العمل های کلم بروکسل ما را بررسی کنید ، از کلم های پر شور ، پسته و انار گرفته تا تاجین مرغ، ادویه جات بروکسل و فتا.
فواید تغذیه ای کلم بروکسل
یک سهم 80 گرمی (حدود هشت کلم بروکسل) به عنوان یکی از پنج وعده غذایی شما در روز محسوب می شود.
اینفوگرافیک قابل چاپ ما را بررسی کنید تا متوجه شوید چه سهمی از میوه و سبزیجات در پنج روز شما به حساب می آید.
سه مزیت برتر کلم بروکسل برای سلامتی در زیر:
1. سرشار از آنتی اکسیدان های محافظ
آنتی اکسیدان ها ترکیبات محافظی هستند که استرس اکسیداتیو را در سلول های شما کاهش می دهند
و در نتیجه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن کمک کنند.
مطالعه ای که به بررسی تأثیر خوردن 300 گرم کلم بروکسل پخته در روز پرداخته بود، کاهش 28 درصدی در آسیب اکسیداتیو را نشان داد.
مطالعه‌ای که اثرات فرآیندهای التهابی را بررسی می‌کند نشان می‌دهد که سبزیجات براسیکا به ویژه مفید هستند
و به نظر می‌رسد نشانگرهای التهابی در خون را کاهش می‌دهند .
2. حاوی ترکیبات محافظ سرطان است
در حالی که هیچ “ابرغذایی” منفردی وجود ندارد که بتواند از سرطان جلوگیری کند،
شواهدی وجود دارد که خوردن یک رژیم غذایی سالم می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
کلم بروکسل غنی از آنتی اکسیدان حاوی ترکیبات ضد سرطانی مفیدی است که به نظر می رسد
از آسیب اکسیداتیو جلوگیری می کند و در برابر عوامل سرطان زا محافظت می کند.
3. ممکن است از سلامت قلب حمایت کند
کلم بروکسل به ویژه غنی از ترکیب گیاهی به نام کامفرول است.
این آنتی اکسیدان به دلیل بسیاری از خواص تقویت کننده سلامت، از جمله فوایدی که برای سلامت قلب دارد، مورد مطالعه قرار گرفته است.
مطالعه دیگری در ایالات متحده نشان داد که افزایش سبزیجات در رژیم غذایی، به ویژه سبزیجات خانواده براسیکا،
مانند کلم بروکسل، ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.
