پیاز یک گیاه دارویی جهانی است که در تمام مناطق جهان مصرف می شود.
انواع مختلفی وجود دارد که برخی از آنها به ویژه غنی از آنتی اکسیدان هستند.
خوب است بدانید پیاز سفید تهران بخشی از خانواده بزرگ آلیوم ها است و مانند سیر خواص مفید خاصی برای سلامتی دارد.
در آشپزخانه، یک عنصر ضروری است و در بسیاری از غذاهای فرانسوی بسیار یافت می شود.
پیاز منبع منگنز برای زنان است، نیاز منگنز برای مردان بیشتر است.
منگنز به عنوان یک کوفاکتور برای چندین آنزیم عمل می کند که ده ها فرآیند متابولیک مختلف را تسهیل می کند.
همچنین در جلوگیری از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد شرکت می کند.
علاوه بر این، پیاز منبع ویتامین B6 است.
ویتامین B6 که پیریدوکسین نیز نامیده می‌شود، بخشی از کوآنزیم‌های دخیل در متابولیسم پروتئین‌ها و اسیدهای چرب و همچنین در تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی (پیام‌رسان در تکانه‌های عصبی) است.
همچنین به تولید گلبول های قرمز کمک می کند و به آنها اجازه می دهد تا اکسیژن بیشتری را حمل کنند.
پیریدوکسین همچنین برای تبدیل گلیکوژن به گلوکز ضروری است و به عملکرد صحیح سیستم ایمنی کمک می کند.
در نهایت این ویتامین در تشکیل برخی از اجزای سلول های عصبی نقش دارد.
در نهایت، پیاز منبع ویتامین C است.
نقش ویتامین C در بدن فراتر از خواص آنتی اکسیدانی آن است.
همچنین به سلامت استخوان ها، غضروف ها، دندان ها و لثه ها کمک می کند.
علاوه بر این، از عفونت ها محافظت می کند، جذب آهن موجود در گیاهان را افزایش می دهد و بهبود را تسریع می کند.
چندین مطالعه آینده‌نگر و اپیدمیولوژیک نشان داده‌اند که مصرف زیاد سبزیجات و میوه‌ها خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، برخی سرطان‌ها و سایر بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.
به طور خاص، مطالعات نشان می دهد که مصرف سبزیجات از خانواده آلیوم (پیاز، سیر، موسیر، پیازچه، پیاز سبز، تره فرنگی) می تواند اثر محافظتی در برابر سرطان معده و روده داشته باشد.
تاکنون، داده ها برای ایجاد ارتباط با انواع دیگر سرطان ها (مانند سرطان پروستات، سینه، مری و ریه) کافی نبوده است.
