وقتی می گوییم پسته، اغلب به فکر یک عطریه می افتیم. اما این آجیل دارای چندین فواید سلامتی است که ارزش دانستن در مورد آنها را دارد.
آنها بخشی از آجیل هستند، توصیه های مصرف از ژانویه 2019 25 گرم در روز بوده است.
همچنین پسته کیلویی امروز سرشار از پروتئین است و در هر وعده 100 گرمی 21 گرم دارد.
ترکیب جالبی است زیرا پروتئین ها مانند کربوهیدرات ها و لیپیدها برای بدن ضروری هستند.
آنها نقش ساختاری دارند، اما در بسیاری از فرآیندها مانند پاسخ ایمنی، انتقال اکسیژن در بدن، یا هضم نیز نقش دارند.
پسته سرشار از لیپیدهای غیراشباع است، لیپیدهای با کیفیت مانند سایر دانه های روغنی.
بیش از 50 درصد اسیدهای چرب موجود در پسته، اسیدهای چرب غیراشباع و عمدتا تک غیراشباع هستند.
سه خانواده اسیدهای چرب وجود دارد که بر اساس ساختار بیوشیمیایی آنها طبقه بندی می شوند: اسیدهای چرب اشباع، اسیدهای چرب تک غیراشباع و اسیدهای چرب چند غیراشباع.
اسیدهای چرب تک غیراشباع به این دلیل نامیده می شوند که دارای یک پیوند دوگانه منفرد هستند که بین دو اتم کربن قرار دارد.
اسیدهای چرب تک غیراشباع در رژیم غذایی به وفور یافت می شوند، چه منشا گیاهی و چه حیوانی دارند.
در میان اسیدهای چرب غیر ضروری، ما به ویژه اسید اولئیک (به طور عمده اسیدهای چرب تک غیراشباع در رژیم غذایی ما) و اسیدهای چرب اشباع (SFA) را می‌یابیم.
مصرف کافی اسیدهای چرب تک غیراشباع به تنظیم سطح کلسترول خون کمک می کند.
به طور جزئی، این مصرف باعث کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) و افزایش سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) می شود.
عملی که به لطف عملکرد امگا 9 امکان پذیر شده است.
بنابراین، این امکان را برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و کاهش فشار خون فراهم می کند.
پسته حاوی 10 گرم فیبر در هر 100 گرم است.
فیبرهای غذایی ضروری هستند زیرا به سلامت میکروبیوتا کمک می کنند و در نتیجه به مبارزه با بیماری های خاص مانند سرطان روده بزرگ کمک می کنند.
علاوه بر این، فیبر ترانزیت روده را تنظیم می کند و ارگانیسم های تنبل را تحریک می کند.
مزیت دیگر این است که جذب کربوهیدرات ها را کند می کنند و سیری را تشویق می کنند.
