دانشگاه ایالتی نیومکزیکو محل استقرار مؤسسه فلفل شیلی (که دارای امتیاز نادر و قابل ستایش تنها مؤسسه مورد علاقه در جهان است) است.
کارول ترنر متخصص تغذیه در ایالت نیومکزیکو است.
در این ایالت عموم مردم بر این باورند که سس تند فواید بسیلری را دارا می باشد.
وقتی از او خوااته شد که فواید سلامتی فلفل تند را فهرست کند، به مدت شش دقیقه بدون توقف صحبت کرد و به نظر می رسید که نسخه کوتاه را ارائه می دهد.
ترنر گفت: فلفل چیلی فواید زیادی دارد که ما اغلب به آنها فکر نمی کنیم.
بسیاری از ما وقتی به سس تند فکر می کنیم به طعم های تند فکر می کنیم.
ترنر و همکارانش در مؤسسه فلفل شیلی – گروهی از افرادی که احتمالاً بزرگترین استراحت‌های ناهار را دارند – فلفل تند را بیش از این می‌دانند.
نام آن را «پارادوکس فلفل تند» بگذارید.
همه چیز در مورد فلفل تند و سس تند فریاد می زند: “این چیزها را در دهانت نگذار دیوانه!” اما فلفل تند، سس تند و سالسا از سالم ترین غذاها روی کره زمین هستند.
محققان در تلاش هستند تا فلفل تند را با درمان دیابت نوع 2، بیماری های قلبی عروقی، التهاب، کاهش وزن و سرطان مرتبط کنند.
معجزه واقعی فلفل چیلی کپسایسین است، ترکیبی که به فلفل تند حرارت می دهد.
هزاران نوع فلفل تند وجود دارد و فواید تغذیه ای مشابهی دارند.
فلفل سبز را از شیلی بگیرید.
یک وعده (نصف فنجان) کالری، قند و کربوهیدرات کمی دارد.
همچنین حاوی چربی کمی است و کلسترول ندارد.
مواد مغذی حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند.
ویتامین C با متابولیسم سریع، توسعه بافت همبند، بیوسنتز انتقال دهنده های عصبی، عملکرد سیستم ایمنی، بهبود زخم ها و جذب آهن مرتبط است.
همچنین یک آنتی اکسیدان است، به این معنی که رادیکال های آزاد را که می توانند وارد سلول ها شده و به سلول ها آسیب برسانند، از بین می برد.
ویتامین C برای سلامت پوست، دندان ها و استخوان ها ضروری است و حتی به جلوگیری از اسکوربوت کمک می کند.
