بادام زمینی دانه ای است که از بادام زمینی، گیاه کوچک بومی مکزیک به 40 تا 70 سانتی متر می رسد.
برخلاف پسته، در زیر زمین، غلاف و فقط در مناطقی با گرمای زیاد می روید.
در واقع، بادام زمینی بسته بندی مزمز به آب و هوای گرمسیری یا نیمه گرمسیری نیاز دارد تا بتواند به درستی رشد کند.
در فرانسه، ما عمدتاً بادام زمینی پوست گرفته شده را بدون هیچ گونه آماده سازی دیگری می خوریم.
به میزان کمتری، روغن بادام زمینی نیز مصرف می شود که برای دستور العمل های خاصی توصیه می شود.
در ایالات متحده و کانادا، کره بادام زمینی در حال شکستن همه رکوردهای محبوبیت است.
از نقطه نظر تغذیه، اطلاعات مربوط به این دانه کوچک بسیار کمتر واضح است.
آیا بادام زمینی یک میوه است یا برعکس، آیا آن گونه که اینجا و آنجا می بینیم حبوبات است؟
پاسخ به این سوال دشوار است، زیرا بادام زمینی تمام ویژگی های میوه های روغنی مانند بادام یا فندق و همچنین حبوبات را دارد.
بنابراین، این توضیح می‌دهد که چرا خود دایره‌المعارف‌ها و متخصصان تغذیه نمی‌توانند در مورد طبقه‌بندی آن به اجماع برسند.
رایج است که بادام زمینی روغنی است.
در واقع، تخمین زده می شود که برای یک بخش 100 گرمی به رقم خیره کننده 600 کیلو کالری می رسد.
با این حال، عمدتا حاوی چربی های خوب، به ویژه اسید اولئیک، یک اسید چرب تک غیراشباع (همانطور که در روغن زیتون وجود دارد) است.
دومی تأثیر مثبتی در کاهش سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب دارد.
همچنین برای پیشگیری از خطرات قلبی عروقی مفید است.
بادام زمینی همچنین حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است.
اینها نیز چربی های خوبی هستند، اما در مورد بادام زمینی، آنها عمدتاً امگا 6 هستند.
با این حال، از آنجایی که رژیم غذایی غربی تا حد زیادی دارای امگا 6 است، بهتر است تعادل را با چرخش تا حد امکان به سمت امگا 3 بازگردانید.
به عنوان مثال در فندق وجود دارد.
برای انتخاب بین بادام زمینی و فندق به عنوان یک سوپ، ثانیه ها را انتخاب کنید!
