چای که برای قرن ها از آن استفاده می شود، دومین نوشیدنی پرمصرف در جهان پس از آب است.
این چای سوفیا کله مورچه ای با طراوت است، در حالی که به دلیل داشتن کافئین متوسط، هوشیاری را افزایش می دهد.
علاوه بر نوشیدن، می‌تواند طعم بسیاری از غذاها، از تخم‌مرغ آب‌پز گرفته تا شربت، از جمله ماهی پر شده با برگ‌های چای را نیز معطر کند.
ویژگی های چای:
- سرشار از آنتی اکسیدان؛
- محتوای کافئین متوسط؛
- در تامین آب مورد نیاز ما مشارکت می کند.
- محافظت از سلول ها در برابر پیری؛
- از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.
آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند.
دومی مولکول های بسیار واکنشی هستند که در ایجاد بیماری های قلبی عروقی، سرطان های خاص و سایر بیماری های مرتبط با پیری نقش دارند.
چای حاوی چندین پلی فنول، خانواده بزرگی از آنتی اکسیدان ها است که سه نوع اصلی آن کاتچین، تافلاوین و تیاروبیگین است.
محتوای پلی فنل چای بسته به عوامل مختلفی مانند آب و هوا، فصل، تنوع چای، تازگی آن و زمان دم کردن می تواند متفاوت باشد.
به طور کلی گفته می شود که چای سبز دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به چای سیاه است.
با توجه به داده‌های حاصل از بررسی متون علمی و مطالعات مشاهده‌ای در انسان، چای یا برخی از ترکیبات آن برای سلامت قلب و عروق مفید است.
در میان این ترکیبات، ما به آنتی اکسیدان هایی اشاره می کنیم که احتمالاً نقش مهمی دارند.
در واقع، مطالعات مشاهده‌ای نشان داده‌اند که مصرف زیاد فلاونول‌ها، در برخی موارد عمدتاً از چای، و همچنین مصرف زیاد کاتچین‌ها، از چای و سایر منابع، با افزایش خطر کاهش مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است.
همچنین پیشنهاد شده است که چای ممکن است به کاهش سطح چربی خون در حیوانات کمک کند.
